Розроблення НАССР-плану для виробництва хлібобулочних виробів
NUBIP Library
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Розроблення НАССР-плану для виробництва хлібобулочних виробів
|
|
| Creator |
Пивовар , Яніна Юріївна
|
|
| Subject |
Стандартизація, сертифікація та управління якістю сільськогосподарської продукції
Управління безпекою та якістю харчових продуктів 1801 Специфічні категорії Food contamination and toxicology 06 Організація та інші типи об'єднання (співробітництва) |
|
| Description |
В роботі були проаналізовані небезпечні чинники з врахуванням сировини та технологічної схеми в умовах обраного підприємства, визначені критичні точки контролю, та розроблені для них корегувальні дії та процедури моніторингу. Також розроблений HACCP-план для виробництва батонів нарізних. Дослідження проводилися в умовах СП «Андрушівський хлібозавод». |
|
| Date |
2011-06-07
|
|
| Type |
Дисертація
NonPeerReviewed |
|
| Format |
application/msword
application/vnd.ms-powerpoint |
|
| Identifier |
http://elibrary.nubip.edu.ua/5642/1/Pivovar.doc
http://elibrary.nubip.edu.ua/5642/2/Pivovar_dodatky_2011.pps Пивовар , Яніна Юріївна (2011) Розроблення НАССР-плану для виробництва хлібобулочних виробів. Магістра thesis, НУБІП України. |
|
| Relation |
http://elibrary.nubip.edu.ua/5642/
|
|