СТАБІЛЬНІСТЬ РІПАКОВОЇ ОЛІЇ ДО ОКИСНЕННЯ
NUBIP Library
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
СТАБІЛЬНІСТЬ РІПАКОВОЇ ОЛІЇ ДО ОКИСНЕННЯ
|
|
| Creator |
Філіпенко, Т.А.
Стрижов, Д.І. |
|
| Subject |
Випуск 2010
|
|
| Description |
За накопиченням у системі пероксидів та хемілюмінесцентним методом вивчена кінетика процесу окиснення ріпакової олії порівняно з соняшниковою. Встановлено, що, незважаючи на суттєві відмінності в жирнокислотних складах досліджених олій, їх стабільності до окиснення близькі.
|
|
| Publisher |
НУБіП України
|
|
| Date |
2010-09-03
|
|
| Type |
Стаття
PeerReviewed |
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Identifier |
http://elibrary.nubip.edu.ua/6794/1/10ftaroo.pdf
Філіпенко, Т.А., Стрижов, Д.І. (2010) СТАБІЛЬНІСТЬ РІПАКОВОЇ ОЛІЇ ДО ОКИСНЕННЯ. Наукові доповіді НУБіП України . |
|
| Relation |
http://elibrary.nubip.edu.ua/6794/
|
|