Особливості антиоксидантної дії фенолів при емульсійному окисненні соняшникової олії
NUBIP Library
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
Особливості антиоксидантної дії фенолів при емульсійному окисненні соняшникової олії
|
|
| Creator |
Філіпенко, Т.А.
Ніколаєвський, А.М. |
|
| Subject |
Наукові праці в інших (в тому числі міжнародних) виданнях
Біологія, хімія, біотехнологія 544 Фізична хімія |
|
| Description |
Досліджено антиоксидантну дію гідрофільних і гідрофобних фенолів при окисненні соняшникової олії в емульсії. Встановлено, що фенольні антиоксиданти в емульсіях діють переважно на межі поділу фаз. Спостерігається синергічний ефект при застосуванні суміші гідрофільних і гідрофобних фенолів
|
|
| Publisher |
Севастопольський національний технічний університет
|
|
| Date |
2010-04-15
|
|
| Type |
Стаття
PeerReviewed |
|
| Format |
image/jpeg
image/jpeg application/pdf |
|
| Identifier |
http://elibrary.nubip.edu.ua/7950/1/F%D1%96lipenko__Titul_1.jpg
http://elibrary.nubip.edu.ua/7950/2/F%D1%96lipenko_Zmist_1.jpg http://elibrary.nubip.edu.ua/7950/3/F%D1%96lipenko__ST_1_NUBIP.pdf Філіпенко, Т.А., Ніколаєвський, А.М. (2010) Особливості антиоксидантної дії фенолів при емульсійному окисненні соняшникової олії. Матеріали VI міжнародної науково-технічної конференції «Актуальные вопросы теоретической и прикладной биофизики, физики и химии, 1 . |
|
| Relation |
http://elibrary.nubip.edu.ua/7950/
|
|
