ОЦІНКА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО РИЗИКУ ENTEROBACTER SAKAZAKII (CRONOBACTER SPP) В ХАРЧОВОМУ ЛАНЦЮЗІ ВИРОБНИЦТВА СУХИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
NUBIP Library
Переглянути архів Інформація| Поле | Співвідношення | |
| Title |
ОЦІНКА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО РИЗИКУ ENTEROBACTER SAKAZAKII (CRONOBACTER SPP) В ХАРЧОВОМУ ЛАНЦЮЗІ ВИРОБНИЦТВА СУХИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
|
|
| Creator |
Бергілевич, О.М.
|
|
| Subject |
Випуск 151 (2)
|
|
| Description |
Акцентується увага на такому новому мікробіологічному ризику для здоров’я дітей,що пов’язаний з бактерією Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp) з родини Enterobacteriaceae. Цей мікроорганізм у країнах ЄС та СОТ визнано важливим патогеном щодо обов’язкового контролювання при виробництві сухих молочних продуктів для дитячого харчування. Це зумовлено тим, що бактерії Е. sakazakii спричиняють смерть або важкі захворювання в дітей раннього віку. В Україні про бактерії Е. sakazakii майже нічого невідомо. Нами проведена оцінка мікробіологічного ризику Е. sakazakii в сирому молоці корів
|
|
| Publisher |
Видавництво НУБіП України
|
|
| Date |
2010-04-20
|
|
| Type |
Стаття
PeerReviewed |
|
| Format |
application/pdf
|
|
| Identifier |
http://elibrary.nubip.edu.ua/8935/1/10bom.pdf
Бергілевич, О.М. (2010) ОЦІНКА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО РИЗИКУ ENTEROBACTER SAKAZAKII (CRONOBACTER SPP) В ХАРЧОВОМУ ЛАНЦЮЗІ ВИРОБНИЦТВА СУХИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ. Науковий вісник НУБіП України, 151 . |
|
| Relation |
http://elibrary.nubip.edu.ua/8935/
|
|